准备好细茄子，香葱、大蒜、小米椒洗干净备用
2.茄子表面抹一层少许的盐来回搓一下防止变色，先把茄子切成小段，在切成小长条。
3.大蒜和小米椒切成细末，葱切碎备用
4.锅里放入冷水烧开滴几点白醋，再把切好的茄子条摆在锅中蒸笼上，盖上盖子，隔水蒸6分钟左右
5.热锅里放少许的花生油，放入花椒粒炸香
6.蒸好的茄子端出来摆在盘子里，放上蒜泥，小米椒和干辣椒面，再把热油浇在蒸好的茄子上，这样茄子会更香
7.碗中倒入少许的生抽和香油，香醋、盐和凉开水调匀
8.再把调好的味汁，淋在蒸好的茄子蒜泥上，撒上葱花，用筷子搅拌均匀即可
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