蔓越莓司康怎样做好吃？

蔓越莓司康怎样做好吃？

用料

低筋面粉500克

蔓越莓80克

辅料

酵母(干)10克

鸡蛋60克

调料

食盐5克

白糖60克

黄油120克

牛奶240克

蔓越莓司康的做法

1.低筋面粉和盐混合

2.黄油(不用软化从冰箱取出直接用)切成小丁，放进低筋面粉里

3.用手捏搓黄油和面粉，让黄油与粉混合在一起，直至黄油与粉混合成粗玉米粉状态

4.将牛奶、干酵母、白糖、鸡蛋混合均匀

5.倒进搓好的低粉里

6.搅拌均匀后，放入蔓越莓干

7.用手揉成光滑的面团，装进保鲜袋，放进冰箱冷藏一个晚上

8.第二天早上，取出面团，压扁，用模具压出自己喜欢的形状，不用模具就直接用刀切也可以

9.摆在烤盘上，刷蛋液

10.烤箱预热，放进预热好的烤箱，中层，上下火，180度，15分钟

烹饪技巧

1、烤箱温度有偏高有偏低的，根据自家烤箱的脾气适当的调整

另外一种做法，

食材

低粉 150g

鸡蛋 1个

黄油 40g

白砂糖 40g

牛奶 30g

泡打粉 3g

盐 1g

蔓越莓 15g

方法/步骤

低粉、泡打粉、盐混合过筛。

牛奶、玉米油混合，倒入蛋液，蛋液约40g，留10g左右好刷表面。

把软化的黄油掰成小块，放面粉中，搓成像粗玉米面状。。



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慢慢倒入混合液，揉成面团。



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放上蔓越莓，揉匀，无需过度揉，以免起筋。



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擀成薄饼，切开。



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烤箱预热，蔓越莓司康表面刷蛋液，放烤箱，190度，中层，15分钟。



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烤熟后拿出，放烤网上晾凉。外酥内软的蔓越莓司康，味道棒棒哒。



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蔓越莓司康好吃的做法步骤：

原料：低筋面粉110g、牛奶45g、鸡蛋液15g、白糖15g、黄油25g、盐1/4小勺、无铝泡打粉1/2小勺、蔓樾莓干30g，表面装饰蛋液少许；

制作过程：

1、准备好各种原料；

2、面粉过筛到小盆里；

3、将泡打粉和盐与面粉混合；

4、黄油和糖倒进盆里，用手搓到材料融合，像粗玉米粉一样的感觉；

5、将牛奶和鸡蛋液混合后倒进盆里，抓成面团；

6、将蔓樾莓干放进去，如果果干颗粒较大，可以切碎点；

7、稍微抓一抓，做好一个圆形面团，不要用力揉面，以免出筋，做好的面团软，但并不粘手；

8、在案板上拍成一个圆饼，厚约1.5cm，也可以做成其它形状；

9、对角切成八个三角形；

10、烤盘铺油纸，把三角形摆好，刷上蛋液；

11、烤箱190度预热，上下火，中层，17分钟；（每个烤箱的温度都会有差异，此处仅供参考）

12、看到司康体积略有膨胀，表面上色均匀，蔓越莓司康就可以出炉了；

TIPS
1、这款司康的个头与厚度都略小于传统司康，更适合休闲食用，也方便每天早上来上一两块。
2、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
3、如果没有圆形切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。
4、省略配方里的蔓越莓干，做出来的就是原味司康了。

1.纯牛奶+鸡蛋，拌匀
2.低筋面粉+泡打粉+糖+盐过筛到盆中，加入黄油（室温软化），戴上手套揉搓至小颗粒状
3.蔓越莓切碎，拌匀
4.分次加入蛋液，用刮刀拌匀
5.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
6.把面团分成两份，团圆，压扁至厚度约2厘米，用刀切成6小份
7.表面刷上一层蛋液。
8.海氏K5多功能空气炸烤箱180度烤18分钟。
烤好出炉，烤箱上色很均匀，我之前测量过K5烤箱温度，温差不大，大家可以根据自己家烤箱的温度调整烘烤时间哦！