红薯凉粉的做法如下：
材料/工具：红薯淀粉、水、锅、勺子。
1、将红薯淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。
2、锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到红薯淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。
3、将红薯淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。
做红薯凉粉的注意事项
1、首先要选用纯的红薯淀粉，就是颗粒状的，易于成型，不散。
2、做红薯凉粉，淀粉与水的比例1：5~6的样子口感最好，水太多，成品太稀。
3、熬制红薯淀粉最好选用锅底厚一些的锅子，这样熬制的时候不容易糊锅。
4、从开火那一刻，就要不停的搅拌，防止淀粉糊锅。
5、做完凉粉调味时，可依据自己的口味调成香辣味，麻辣味等等。
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