腐皮土豆红烧肉的做法，腐皮土豆红烧肉怎么做

腐皮土豆红烧肉的做法，腐皮土豆红烧肉怎么做

食材

• 主料

• 五花肉

  300g

• 土豆

  400g

• 豆腐皮

  200g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 冰糖

  适量

• 蚝油

  适量

• 醋

  适量

• 酱油

  适量

• 八角

  适量

• 桂皮

  适量

• 步骤

• 1.五花肉切块，备用。

• 2.土豆切块，放入水中泡一会儿。

• 3.豆腐皮切条备用。

• 4.五花肉凉水下锅，煮沸，撇去浮末，捞出五花肉。厨房吸水纸吸取水分。

• 5.锅中放油少许，放入五花肉煎出肥油。

• 6.捞出五花肉，锅中留油，加入冰糖，小火炒。

• 7.冰糖炒至溶化，冒小泡，炒出糖色。

• 8.加入五花肉翻炒，至五花肉均匀挂糖。

• 9.加入土豆，腐皮翻炒一下。加水至没过食材。加入八角，桂皮，酱油，蚝油。大伙煮沸，小火炖30分钟。

• 10.大火收汁儿。关火，加盐，醋少许。装盘。

食材

• 主料

• 五花肉

  300g

• 土豆

  400g

• 豆腐皮

  200g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 冰糖

  适量

• 蚝油

  适量

• 醋

  适量

• 酱油

  适量

• 八角

  适量

• 桂皮

  适量

• 步骤

• 1.五花肉切块，备用。

• 2.土豆切块，放入水中泡一会儿。

• 3.豆腐皮切条备用。

• 4.五花肉凉水下锅，煮沸，撇去浮末，捞出五花肉。厨房吸水纸吸取水分。

• 5.锅中放油少许，放入五花肉煎出肥油。

• 6.捞出五花肉，锅中留油，加入冰糖，小火炒。

• 7.冰糖炒至溶化，冒小泡，炒出糖色。

• 8.加入五花肉翻炒，至五花肉均匀挂糖。

• 9.加入土豆，腐皮翻炒一下。加水至没过食材。加入八角，桂皮，酱油，蚝油。大伙煮沸，小火炖30分钟。

• 10.大火收汁儿。关火，加盐，醋少许。装盘。

• 小贴士

• 1.五花肉汆水后，如果煎前需去除表面水分。
  2.加入土豆，腐皮吸收五花肉的油份。