萝卜叶子怎么做?

1、首先需要将萝卜叶子洗净，洗掉萝卜叶子上面的灰尘与泥土，因为萝卜叶子有很多毛茸茸的刺，而且萝卜叶子含有大量的水分，需要将萝卜叶子用开水烫一下，切记不能烫的时间太久了。

2、然后将烫好的萝卜叶子晾干，并用手挤干萝卜叶子中的水分，这时候的萝卜叶子已经变得相当柔软了，然后我们将这些烫好的萝卜叶子切成玉米粒大小的小丁，再用手挤干多余的水分，里面放入盐与备好的辣椒丁儿，用手拌匀。

3、将这些拌好的萝卜叶子放入密封的容器内，盖子盖好，放上24个小时之后，当盐与辣椒的味道融入到萝卜叶子之中，这道美味佳肴也就做成功了。

萝卜叶子的营养价值：

萝卜缨为伞形科植物胡莱菔的根出叶，其营养价值很高。萝卜缨因为有特殊香气而不易感染病虫害，因而很少使用农药，是食品加工中很好的绿色原料。

萝卜缨中蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素等含量丰富，并含有较多维生素及矿物质。胡萝卜缨含大量维生素，特别是VA的含量为青椒的15～20倍，VC的含量与西兰花相当，维生素K含量也很高。

萝卜缨中含0．01%的木犀草素-7-葡萄糖甙药用成分，其味辛、甘，性平，具有理气止痛、通便利尿等作用，主治小便不通、脘腹痛、浮肿及淋病等症。

以上内容参考：百度百科-萝卜叶

1、五花肉炖煮萝卜叶

红烧五花肉是不少爸爸们，爷爷们很喜欢吃的一道菜。但是如果只是单单红烧五花肉，未免过于油腻，这个时候放些萝卜叶下去一起炖煮，可以去除五花肉的油腻，吃起来更健康哦！

主料：水萝卜叶 、五花肉 、葱蒜姜适量。

做法：萝卜叶洗净，热水浸泡去除苦涩味。锅中热油，将五花肉放入锅中煸炒，炒香后放入葱姜蒜炖煮七八分钟，再将萝卜叶放入锅中，依次加入生抽、盐，翻炒几下即可出锅。

2、萝卜叶煎饼

大家日常都吃过韭菜煎饼，大葱煎饼吧，是不是很香气美味呢，那萝卜叶煎饼大家吃过吗?萝卜叶性凉，还能综合煎饼的热气，而且比起其它煎饼也毫不逊色哦!

主料：萝卜叶 、面粉 、鸡蛋。

做法：萝卜叶子洗净，用热水稍泡祛除酸涩味，切碎撒入葱花。加一颗鸡蛋，然后加入适量的面粉，加入清水加盐调成糊。热油下锅，平底锅加油取适量面糊均匀铺在锅里，两面都成熟之后即可出锅

萝卜叶食谱
萝卜叶雪里红
材料
萝卜叶适量盐适量
做法
将萝卜叶去除根部，洗净沥去水份后，稍微放在阳台上风干(大约就行，稍微有点水份没关系)。
在手掌心上放一匙盐，抓起一把萝卜叶，将盐均匀抹在叶及梗上，抹过盐的萝卜叶会呈现微微湿润的状态。
放在室温下约莫过了一个小时，萝卜叶就会呈现出水的状况，体积并且缩小成1/3。
将萝卜叶移到漏篮子里，上头压上一大锅水(或其他重物)，再等2小时，让萝卜叶将苦水排出。
一把一把将萝卜叶挤出剩余水份后就可以放入保鲜盒中，盖上盖子放在冰箱冷藏一天慢慢发酵，就会释放出雪里红独特的香气，变身成为好吃的雪里红
凉拌萝卜叶
材料
萝卜叶1颗盐1匙辣椒酱或豆瓣酱2匙酱油2匙香油1匙
做法
萝卜头切下来后先洗净泥沙。
将头尾较粗的纤维去掉。
切成0.5~1公分小段。
撒点塩腌制5分钟后，用冷开水洗掉塩分。
加入辣椒酱或豆瓣酱（我加入的是自制的菜脯辣椒酱）。
淋上少许酱油。
淋上少许香油。
搅拌均匀即可上桌。
盐渍萝卜叶
材料
萝卜叶1株,盐1茶匙
做法
1、加入1茶匙盐巴仔细搓揉萝卜叶，放入塑胶袋中置于冰箱盐渍ㄧ夜即可取出洗净切碎，
2、炒豆干丁与碎豆腐（木棉豆腐去水捏碎后入锅拌炒，再加入切碎盐渍萝卜叶）
3、调味后配粥，或夹入馒头、面包都美味喔！愿惜物爱物，珍惜可用食材。
萝卜叶烘蛋
材料
萝卜叶 2株,蛋 4个,盐 适量,黑胡椒粉 适量
做法
1、萝卜叶洗净后切碎、蛋打散备用。
2、将萝卜叶与蛋液混合，加入盐及黑胡椒粉拌匀。
3、取锅倒入作法2，盖上锅盖以小火慢慢烘，待蛋液半熟时，取一个比锅小的盘子盖住蛋再翻面，继续烘至蛋熟成即可。
凉拌萝卜叶
材料
主料：萝卜缨500克，
调料：酱油10克，醋10克，盐3克，香油5克，辣椒油5克，味精2克，芝麻酱20克
做法
1.小水萝卜叶洗净，用开水焯一下；
2.再用盐腌1小时，沥出水分，切成细丝装盘；
3.用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀，再淋点辣椒油即成。
萝卜叶干蒸肉饼
材料
猪绞肉：250g萝卜叶干：1大匙酱油：2匙米酒：2大匙糖：2小匙新鲜萝卜叶（可省略）：少许
做法
主材料如图~
将电锅预热，萝卜叶干先泡水备用
将泡软的萝卜叶取出，连同酱油、米酒、糖一并加入绞肉并混合均匀
放入电锅后加入一杯水，蒸至开关跳起后即可取出
将肉饼反扣在盘子上，可以随兴撒上一些切碎脱水后的新鲜萝卜叶