花甲怎么做好吃？

具体操作步骤如下：
1、花甲买回来反复搓洗几遍冲洗干净然后足够的清水浸泡吐沙，中间换几遍水。烧之前的半小时加入点一勺盐和适量香油翻动一下花甲再次浸泡吐沙。
2、经过盐，油浸泡的花甲再次冲洗干净，冷水入锅漫过花甲，加入料酒，花甲，姜片和葱白焯水，水开花甲全部开口捞出一定不能不能煮太久。
3、花甲捞出过凉水冲洗干净。因为是给孩子吃，方便取肉又不占地方，我把没肉的一边壳全部掰掉了。
4、蒜头剥开切碎，可以借助小工具搅碎，香葱叶切小段，一片姜片切丝。
5、锅热倒油，油热加入蒜蓉姜丝爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油（没有可以不加）倒入处理好的花甲，加入蚝油（没有可以不加）生抽翻炒均匀加点开水煮两分钟入味，加点糖提鲜，（口味自己品尝一下调整）然后大火收汁一会加入葱叶翻炒一下出锅。

这两年锡纸花甲粉丝成了街头巷尾备受欢迎的美食。为什么作为海鲜的花甲突然爆红起来了呢？

花甲生活在浅海底，又名花蛤，海南地区称芒果螺，是一种长约3厘米淡褐色壳卵圆形的软体动物。味道鲜美又入味，非常适口，而在远离海洋的内陆地区，鲜美的花甲就成了难得的美味，价格也较其他海鲜，低廉一些，自然受到热捧。

不管是爆炒还是煮汤，花甲都美味无比，并且因为花甲本身就很鲜很有味，所以烹饪方法很简单，其实不用出门，在家我们就可烹饪出味道感人的花甲大餐。

食材：花甲、香菜、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法：

1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2、锅内烧开水，将花甲倒入煮至壳张开，捞出后用冷水冲洗干净。

3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香。

4、花甲倒入翻炒，然后放少许花椒继续炒香。

5、最后放适量盐、醋、翻炒几下点一点水，放香菜翻炒两下即可。

食材：花甲、蒜、剁椒

做法

1、锅中热油，放入蒜茸爆香。

2、倒入花甲，翻炒至壳变色。

3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮，等花甲都开壳了，即可出锅。

食材：新鲜花甲、冬瓜、葱、香菜、姜、料酒、盐

1、花甲洗干净，冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒。

2、锅里煮清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，滴几滴油，等水再次烧开后，花甲张口，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅 里，然后马上把花甲捞起。

4、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，适当加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里即可。

花甲粉自己在家做，想吃啥就加啥，可比外面吃的实惠多了，鲜美无比，比店里的更好吃！

花甲粉的用料

花甲500克    粉丝40克    

金针菇200克    蒜15克    

姜15克    小米椒1个    

葱适量    料酒1汤匙    

蚝油2汤匙    生抽3汤匙    

蒜蓉辣椒酱2汤匙    水小半碗    

花甲粉的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

花甲让其吐完沙清洗干净，冷水下锅，焯至开口捞出控干水分备用。我买的是店主已经是吐完沙干净的，如果不是吐完沙的话就自己在清水下少许盐，让其吐完沙，不然吃时会有沙，不好吃。

步骤3

粉丝洗净用温水浸泡十五分钟，捞出沥干水分备用，金针菇去除根部洗净备用

步骤4

蒜切末，姜切丝，葱切葱花，小米椒斜切圈

步骤5

取一个碗：加入料酒、蚝油、生抽、蒜蓉辣椒酱调成酱汁备用

步骤6

先把花甲放入烤盘中，放入蒜末和姜丝，再加入金针菇和粉丝

步骤7

再淋入调好的酱汁，再倒入小半碗水进去，烤盘上面包上锡纸

步骤8

放入预热好的海氏烤箱，上下火200度，中层烤20分钟

步骤9

取出撒上葱花和小米椒即可食用

步骤10

成品图

第一步:首先花甲买回来先要养二个小时吐沙。养花甲的水不要太多，没过花甲一点就行了，水里要放海盐，放其它的盐花甲会死掉。第二步:把大蒜剁碎，小米椒切圈，装碟备用。第三步:早餐机锅里加水，放姜片，一勺料酒去腥，水开后放花甲焯水，时间不要太长，花甲开口后就赶紧捞出来。第四步:锅里放油，转小火，把蒜蓉和辣椒下锅爆香。第五步:蒜蓉稍微有点变黄后，就加入生抽，蚝油，少许盐，白糖快速搅拌均匀。第六步:加入少许清水一起边煮边搅拌，慢慢煮至汤汁浓稠后，就可以盛出了。第七步:最后把煮好的酱汁，淋到花甲螺上，再预热烤箱，放入烤箱中，200度烤5分钟，就搞定了!

做法：
1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2、锅内烧开水，将花甲倒入煮至壳张开，捞出后用冷水冲洗干净。
3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香。
4、花甲倒入翻炒，然后放少许花椒继续炒香。
5、最后放适量盐、醋、翻炒几下点一点水，放香菜翻炒两下即可。
蒜茸剁椒花甲

食材：花甲、蒜、剁椒
做法
1、锅中热油，放入蒜茸爆香。
2、倒入花甲，翻炒至壳变色。
3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮，等花甲都开壳了，即可出锅。