炒粉疙瘩家常做法

2025-12-06 09:07:17

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炒粉疙瘩（丁丁炒面）家常做法

主料：面粉200g 、清水100g、盐1勺

辅料：黄瓜半根、胡萝卜半根、黄豆（煮熟）1大把、猪肉丁适量、老抽2勺、香油少许、大蒜2瓣

炒疙瘩的做法：

1. 面粉和清水的比例是2：1，面粉中加入少量盐，和成的面团略硬。醒20分钟。

2. 取出面团，用擀面杖擀成1cm厚的饼状。

3. 切成长条。

4. 再切成小丁。这就是我们说的“疙瘩”

5. 由此方法得到一大堆疙瘩。

6. 把黄豆焯水，黄瓜，胡萝卜切丁，猪肉切成猪肉丁，大蒜拍成蒜末。

7. 锅中倒入清水，大火煮开后，下入疙瘩，煮熟。

8. 捞出疙瘩，要过凉水。

9. 炒锅中倒入油，放入葱花炒香后，下猪肉丁至熟，再放入黄豆和胡萝卜丁，喷入2勺酱油（颜色喜欢深就用老抽，颜色浅用生抽）。