用料
五花肉 250克
八角 两个
桂皮 2个
花椒 一勺
干辣椒 两个，掰开
冰糖 8个
葱白 一根
姜 四片
盐 半勺
料酒 3勺
酱油 3勺
红烧肉（简易版）的做法
五花肉，冷水下锅，煮到变色，捞出
放入少量油，因为五花肉会出油的，放入冰糖用小火熬制，熬到能看到一些冰糖碎渣子就快些把五花肉倒进去，翻炒到每块肉都能淋上糖色，（糖熬的时间久了做出来的肉会发苦的）
然后放入酱油，料酒，姜翻炒几下，再把葱，姜，花椒，辣椒，桂皮，八角，一起放入锅里，加两碗水，盖上盖子，闷煮40分钟，汤汁没了就可以出锅了，，。。特别好吃，
红烧肉要烧得美味，首先选用肥瘦相间的五花肉，焯水去腥，炒糖色至微焦，加入肉块翻炒上色，接着加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、八角等调料，以及足量的水，大火烧开后转小火慢炖，期间可加入蒜瓣、葱段等提味，待肉质酥烂，汤汁浓稠时，最后加入适量的盐调味，收汁至汤汁粘稠即可。
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