用料
猪肉馅
卤水豆腐
大蒜
葱姜
调味料
料酒
淀粉
豆腐肉丸子的做法
肉馅搅拌均匀
葱姜蒜切碎
加入馅料
搅拌均匀
加入料酒，少许胡椒粉，老抽，盐，鸡粉，胡椒粉
顺时针搅拌
卤水豆腐
将豆腐捏碎
加入鸡蛋
加入适量淀粉，搅拌均匀！锅中热油，小勺将丸子逐个入锅
炸好的丸子，凉透后放置冰箱冷冻
先把肉丸子煮好再放豆腐下去
食材用料
瘦肉馅200g
内酯豆腐1盒
料酒1勺
盐半勺
生姜粉1/3勺
花椒粉1/4勺
油2勺
淀粉2勺
生抽1勺
豆腐肉丸子的做法
1.内置豆腐打成糊状，加入肉馅及调料搅打上劲(肉馅表面轻触会整个表面晃动）
2.食材中所用的调料的量为这种家用的调羹称量
3.锅子里适量的水，放少许盐，煮开后转小火（水面没有泡泡，不晃动），这是汆丸子不散的关键哦！
4.用勺子挖取适量的肉泥，轻轻放入热水中，不要搅动。放慢一锅，盛出就好了。
5.我偷懒直接用勺子挖的，所以不圆。^_^可是那个口感啊！入口即化，嫩嫩的，鲜美异常^_^
6.一锅清水加盐煮开，下丸子，煮熟，放点青菜丝。直接变成鲜汤一碗^_^
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