麻辣牛肉片的做法最正宗的做法

麻辣牛肉片的做法最正宗的做法
1.新鲜牛肉洗净
2.先切成薄片
3.再用刀背把牛肉剁松。
4.炒锅倒水,加入适量料酒,放入牛肉烧开后捞出洗净,冷凉
5.冷凉后的牛肉片改刀切成小片。
6.放入大碗，加料酒、姜片、胡椒粉、食盐、食用油、生抽、老抽、淀粉抓匀备用。
7.准备配料：花椒、小米椒洗净切碎、姜片、蒜薹切丁、一小勺豆瓣酱。

8.炒锅内倒入比平常的菜稍多一点油，放入花椒、小米椒用小火慢慢炒出香味后盛出，留油。

9.锅内放入豆瓣酱，继续用小火炒香。

10.倒入腌制好的牛肉片爆炒。加入少许料酒。根据可适量倒入清水。

11.再放入蒜丁翻炒。

12.倒入之前盛出的花椒和小米椒炒匀。
13.大火翻炒，淋上少许香油即可装盘出锅了。

步骤1
牛肉洗净后顶刀切片，杭椒彩椒改刀。

步骤2
这道菜特别入味又下饭，不用盐不用鸡精，全凭豆瓣酱和鲜椒酱来调味

步骤3
牛肉片里，加入0.5勺豆瓣酱，1勺酱油，0.5勺淀粉，4勺水，1茶匙糖，抓匀腌10分钟左右。

步骤4
葱姜切成末

步骤5
炒锅烧热，倒适量油，爆香葱姜末。

步骤6
倒入腌好的牛肉片，1勺料酒，炒至变色。

步骤7
加入1勺六月鲜鲜椒酱。

步骤8
最后下入彩椒杭椒。水淀粉勾芡，出锅。

首先准备食材，主料：牛里脊300克、杭椒5棵。辅料：彩椒红色半个、姜葱适量、淀粉0.5勺、豆瓣酱0.5勺、鲜辣酱1勺、料酒1勺、糖1茶匙 、水4勺 、酱油1勺、水淀粉2勺。
1牛肉洗净后顶刀切片，杭椒彩椒改刀。
2这道菜特别入味，不用盐不用鸡精，全凭豆瓣酱和鲜椒酱来调味。
3牛肉片里，加入0.5勺豆瓣酱，1勺酱油，0.5勺淀粉，4勺水，1茶匙糖，抓匀腌10分钟 。
4葱姜切成末。
5炒锅烧热，倒入适量油，爆香葱姜末。
6倒入腌好的牛肉片，1勺料酒，炒至变色。
7加入1勺六月鲜鲜椒酱。
8最后下入彩椒杭椒，水淀粉勾芡，出锅。